告别腥味！肉类去腥的6大天然秘籍，轻松烹饪美味佳肴，比料酒更有效！

原理：利用低温降低肉类蛋白质的活性，从而减少腥味物质的释放。

操作：将肉类切块后放入冷水中浸泡，至少30分钟，并勤换水，直至肉类变色。对于特别腥的肉类，如猪蹄，可浸泡更长时间。

所需材料：冷水

原理：柠檬酸或醋酸能有效抑制腥味物质，并去除异味。

操作：将肉类切块后，加入柠檬汁或醋，浸泡30分钟至1小时，然后冲洗干净。

所需材料：柠檬汁或醋

原理：姜葱蒜的辛辣气味能有效掩盖肉类的腥味，并增添风味。

操作：将切好的姜、葱、蒜与肉类一起腌制，腌制时间根据肉类种类而定，一般为30分钟至数小时。

所需材料：姜、葱、蒜

原理：淀粉或玉米粉能吸附肉类中的水分和腥味物质。

操作：将肉类切块，加入淀粉或玉米粉，抓匀后腌制30分钟，可搭配其他调味料，例如料酒

所需材料：淀粉或玉米粉

原理：白胡椒粉的辛辣气味能有效掩盖肉类的腥味，并增添风味。

操作：将肉类切块后，加入适量白胡椒粉，腌制30分钟，可搭配其他调味料，例如盐、料酒

所需材料：白胡椒粉

原理：植物油能覆盖肉类表面，减少与空气的接触，从而减少腥味产生；植物蛋白可与腥味物质发生化学反应，降低腥味。

操作：将肉类切块后，加入适量的植物油或植物蛋白，腌制30分钟，可搭配其他调味料，例如淀粉

所需材料：植物油或植物蛋白